Garganta la olla se conoció como AD FAUCES (faucis, de faux). Esto significa junto a las gargantas de fundación alto medieval. Tiene dos gargantas la mayor y la de piornal. Declarada de conjunto histórico se encuentra en las estrivaciones de la sierra de tormantos. Con 1185 habitantes, 48 Km2 y 590 m de altitud. Economía: se basa en especial al cultivo del cerezo, algo de ganadería y cada vez servicios más relacionados con el turismo. Aquí se recomienda callejear donde podremos contemplar la parada del tiempo tras los siglos y su olor y antigúedad.
A su entrada por la avenida de la libertad el parque de los Martires y su sendero de cruces. Siguiendo cruzando por la calle chorrillo la Ermita del cristo del siglo XVIII, edificios singular. más abajo a la derecha la casa de posta 1567 con sus columnas higrométricas. se puede apreciar en el fuste una mancha en el granito que se acentúa indicando temporales de lluvia.
La casa de las muñecas nº 3, burdel de la época del emperador, se aprecia una muñeca esculpida en la jamba granítica de la entrada .se intentó ocultar la función de tal mesón. Carlos V era uno de los clientes más habituales del prostíbulo.
Penetrando en la plaza el ayuntamiento del pueblo, en su portal la picota de suplicio donde se presentaba al público la persona que cometía un delito.
Al fondo a la derecha, la casa parroquial del siglo XVIII de 1759. con el importe de la venta de la casa su dueña la donó a la iglesia.
Siguiendo por la calle llana encontramos la casa de mozas fortuna (igual fin que la casa de las muñecas, aunque de menos fama).
Más arriba de la plaza por la calle huerta, el barrio de la huerta (ó barrio judío), donde al fondo está ubicada la casa de la seda antigua residencia veraniega de los duques de alba. Podemos apreciar la arquitectura cultural de la Vera.
Volviendo a la calle llana, a su derecha tenemos la casa de carvajal del siglo XVI, antigua casa de noble de don Pedro de carvajal, portal nº 36. Aquí nació este hombre capitán general de la armada de Napoleón. Destaca el escudo nobilario, su balcón y los frentes labrados de los canes que separan la 1º de la 2º planta (se cuenta que la serrana era Luisa de Carvajal).
En la calle piornala izquierda portal nº 8, la casa de la peña, originalidad y creatividad aprovechando el espacio urbano. Es una de las más emblemáticas del pueblo.
Más allá la fuente piornala, con sus tres caños y la cruz donde apreciamos por ambos lados dos figuras distintas (una la virgen con Jesús en brazos tras bajarle de la cruz, y la otra Jesús crucificado).
Subiendo la calle el horno llegamos a la plaza, aquí se encuentra ubicada la iglesia de San Lorenzo del siglo XV y su torre del siglo XVI, es la parte más alta del pueblo, este monumento posee uno de los pocos órganos barrocos que existen en España, (se cuenta que la cruz que tiene la azotea fué colocada en memoria a las víctimas de la Serrana).
Sobre la garganta mayor, está el puente Romano y más allá el puente la piornala.
La Serrana de la vera: Isabel de Carbajal, hija de familia acomodada, hermosa joven con gran fortaleza física para la caza y el tiro que corría sola la sierra. Fué seducida por un sobrino del obispo de plasencia y para ocultar su dolor y su desonra huyó sola a la sierra como refugio. Su venganza era tal que seducía a todo varón que se adentraba solo y tras gozarlo lo mataba. Un pastorcillo que logró escapar contó la historia y tras capturarla en la horca de plasencia murió.
Los 7 obispos: 7 obispos y un grupo de religiosos huyendo de los musulmanes se escondieron en una antigüa ermita, tras ser capturados les mataron pero antes les dió tiempo para esconder las ostias consagradas. Desde entónces mana una fuente en su interior.
LA SERRANA DE LA VERA
Allá en Garganta la olla,
siete leguas de Plasencia,
habitaba una serrana alta,
rubia y sandonguera
con vara y media de pecho,
cuarta y media de muñeca,
con una mata de pelo
que a los zancajos la llega.
La serrana cazadora
gasta falda a media pierna,
botín alto y argentino
y en el hombro una ballesta.
Si teniá ganas de agua,
se bajaba a la ribera;
si teniá ganas de hombres,
se subía a las altas peñas.
Pasan unos, pasan dos
y no pasa el que ella espera
y vio venir a un serrano
con una carga de leña.
La ha cogido de la mano,
pa la cueva se le lleva.
No le lleva por caminos ni tampoco por veredas,
le lleva por entre el monte
por donde nadie les vea.
Al entrar en la cabaña el serrano, ¡qué sorpresa!
Al resplandor de las llamas
vio un montón de calaveras.
¿De quiénes son estos huesos,
cuyas estas calaveras?
De los hombres que he matado
pa que no me descubrieran.
Bebe, bebe, serranillo, bebe de esta calavera,
que puede ser que algún día otro de la tuya beba.
Buenas noches, caminante,
buena noche nos espera de perdices y conejos y tortolas arrayuelas,
de plan blanco y de buen vino y de tu cara risueña.
Si buena cama le di, mi mejor cama le diera.
Entre pieles de venado mi mantelina tendiera.
La serrana al serranillo
le mandó cerrar la puerta y el serrano,
como astuto, la dejó un poco entreabierta.
Serranillo, serranillo, ¿sabes tocar la vihuela?
Sí señora, sí señora, y el rabel si usted me diera.
Pensó adormecerle a él, mas le adormeció él a ella.
Por un cantar que ella canta,60 él cantaba una docena.
Cuando la sintió dormida fue muy despacio a la puerta,
2-4 de Julio: Santa Isabel, sobre sale en esta fiesta la danza de las Italianas de origen medieval. deben de ser chicas solteras y vírgenes que bailan alrededor del manto de la Virgen.
10 de Agosto: San Lorenzo, patrón del pueblo, fiesta taurina al más estilo tradicional de la vera
15 de Septiembre: Santísimo cristo del Humilladero
Esta villa tiene la fama del cabrito asado al horno de leña y las carnes adobadas y secas a la sombra. El caldo revolcao (sopa de patatas). El dulce tenemos los higos secos rellenos de nueces (turrón del pobre), los torcíos y no olvidemos las cerezas, zarzamoras y frambuesas
Se destaca la labranza en madera como la de haya, pino, castaño para la elaboración de alcones y joyeros. En Garganta se destaca la casa de la seda, larga tradición téxtil. En la actualidad son las mujeres del pueblo que siguen realizando los labores de bordados a mano.
Garganta la olla se conoció como AD FAUCES (faucis, de faux). Esto significa junto a las gargantas de fundación alto medieval. Tiene dos gargantas la mayor y la de piornal. Declarada de conjunto histórico se encuentra en las estrivaciones de la sierra de tormantos. Con 1185 habitantes, 48 Km2 y 590 m de altitud. Economía: se basa en especial al cultivo del cerezo, algo de ganadería y cada vez servicios más relacionados con el turismo. Aquí se recomienda callejear donde podremos contemplar la parada del tiempo tras los siglos y su olor y antigúedad.
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